CROSTATA SMERLETTATA CON MIRTILLI

Ho trovato i mirtilli dell’ Abetone, quelli piccolini e succosi e ne ho acquistati in quantità, così oltre che a gustarli al naturale (e il mio Niccolo’ in questo è un campione!! 🙂 )ho pensato di metterli su una base di frolla con crema al limone… il risultato???? Mah provate un po’ e poi mi farete sapere! 🙂

CROSTATA “SMERLETTATA” CON MIRTILLI

PER LA FROLLA:

250 gr farina 00

120 gr burro

1 pizzico di sale

1 limone (scorza grattugiata)

110 gr zucchero semolato

1 uovo + 1 tuorlo piccolo

PER LA CREMA AL LIMONE

2 tuorli

50 gr zucchero semolato

25 gr. farina 00

200 ml latte intero

100 ml panna fresca

2 spicchi di limone

PER DECORARE

mirtilli freschi

zucchero a velo

Si inizia impastando la frolla e inserendo gli ingredienti nell’ ordine descritto sopra (n.b. OBBLIGATORIO: la frolla si fa con le manine nude!!! 🙂 )… formare una palla e metterla a riposare in frigo per almeno mezz’ora.

A parte preparare la crema: sbattere in un pentolino (meglio di alluminio) i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina rimestando bene, quindi aggiungere poco latte e mettere sul fuoco, a questo punto versarvi il latte rimanente, la panna e gli spicchi di limone e continuare a mescolare fino ad ebollizione e comunque fino a quando non si sente addensare la crema( una volta raffreddata togliere gli spicchi di limone).

Accendere il forno ventilato a 160°, togliere la frolla dal frigo e stenderla con il mattarello e metterla in una teglia imburrata ed infarinata tagliandola dandole una forma smerlettata, riempirla con la crema e cuocere a forno caldo per circa mezz’ora.

Una volta raffreddata decorarla con tanti mirtilli e spolverare con zucchero a velo.

Potrebbe essere una bella idea anche per una torta compleanno estiva!!! 🙂