Waffles leggeri con miele di acacia e frutti rossi

ci sono parole che tutti conosciamo ma che spesso non usiamo, o comunque non abbastanza… sono parole importanti e saperle esprimere è un insegnamento che va trasmesso fin da piccoli. Sono GRAZIE e SCUSA.  La cosa che più amo fare nella vita è una: LA MAMMA. Chissà poi se con tutta la buona volontà riuscirò ad esserne una in gamba o che comunque “sbaglia di meno” :-D! Certo è che in questo ruolo metto tutta me stessa dal primo momento in cui ho saputo di diventarlo…niente e nessuno può essere importante più di un figlio, nessun impegno può essere anteposto ad una loro reale necessità. Non sono una donna che si annulla in questo ruolo, sono rimasta me stessa con le mie passioni ed i miei interessi, ma ho sempre cercato di essere molto presente, di trascorrere molto tempo con i miei ragazzi (perché che conta principalmente la “qualità” va bene, ma è anche una scusa molto egoistica a volte !), ho cercato di “parlarci” fin da subito, di ascoltarli, sempre pronta a curar ferite e cuore….ed ho cercato di far loro comprendere la bellezza di certe parole, l’ importanza di saper chiedere scusa e  ringraziare nel momento opportuno, perché è dalla capacità di rapportasi con gli altri che si vede il valore di una persona! Per assomigliare a queste parole sono riuscita anche a “perdonare” chi davvero non lo avrebbe mai meritato pur di passare loro qualcosa di buono, pur di trasmettere loro l’ importanza di alleggerirsi dal pesante fardello di aver ragione 🙂 ;  ho provato rancore, tanto, ma mi stava male addosso, così ho preferito vestirmi di perdono o, a volte, di elegante indifferenza… non è stato affatto facile, ma alla fine ho pensato: perché abbruttirsi? Chissà se riuscirò davvero ad insegnar loro tutto questo…….

Intanto direi di nutrirsi di dolcezza, che ne dite? Uno dei dolci che più amano i miei uomini è sicuramente il Waffle! Con il cioccolato fuso resta sempre il loro preferito ma questa versione devo dire che li ha entusiasmati!!!

 

Questa ricetta è ottima ed un po’ più leggera rispetto alla classica in cui il burro è l’ ingrediente che predomina! Provateli senza troppi sensi di colpa e son sicura che rimarrete entusiasti del risultato 😉

 

Waffles leggeri al miele e frutti rossi

(per circa 10 waffles medi)

180 g. farina tipo 1

2 uova medie

90 g. di zucchero di canna fine

50 g. burro fuso

2 cucchiai di olio di mais BIO

1 cucchiaio di liquore (potete anche aromatizzare con l’ essenza di vaniglia o scorza di arancia)

160 g. acqua

un pizzico di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato

miele e e zucchero di canna grosso per guarnire

mirtilli e fragole BIO

 

Vi occorrerà l’ apposita piastra elettrica per waffles.

Montare gli albumi a neve ferma.

Sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero, il liquore, i tuorli, l’ acqua, lo zenzero e la farina e mescolare bene per amalgamare tutto.

Aggiungere infine il bicarbonato e, con molta delicatezza aggiungere gli albumi.

Il composto non deve apparire né liquido né troppo solido.

Scaldare le piastre, mettere circa due cucchiai di composto e cuocere 2/3 minuti fino a doratura.

Una volta sformati decorarli con del miele e zucchero e servirli con i frutti rossi.