ANTIPASTI

TARTELLETTE RICOTTA E VERDURE


Ebbene oggi è l’ ultimo giorno di scuola materna del mio Niccolò, è finita l’ era della “formichina”, a settembre sarà una “coccinella”… e quindi bimbi a casa e la mia mamma che fa gli straordinari per guardarli e dividerli quando si menano, sì perché si adorano ma si menano pure tanto ! 😀 …… tutto questo in attesa delle vacanze che quest’ anno decideremo qualche giorno prima di partire… voi dove siente diretti???
Qualcuno già sarà partito!!!
Oggi una ricette molto carina, estiva, colorata e adattissima ad un aperitivo all’ aperto!

TARTELLETTE CON RICOTTA E VERDURE

pasta brisé
farina gr 200
un pizzico di sale
burro gr 90
uova 1
acqua gr 20

oppure un disco pronto (ma dai che “ce vole” a farla??? E’ più sana e più buona e poi si puo’ preparare anche in anticipo!!!)

per il ripieno

zucchine con fiore n. 3
pomodorini 3/4
cipolla di Tropea
aglio
feta 1 fetta
ricotta di pecora gr. 150
masala
peperoncino macinato
sale
olio EVO
origano (scegliete quello BIO, fa differenza 😉 )

Imburrare ed infarinare gli appositi stampini.
Stendete la pasta brisé e tagliatela della grandezza delle tartellette ed inserire negli stampini, bucherellarli.
Tagliare a rondelle le zucchine e triturare i fiori, in una padella mettere qualche rondella di cipolla, metà cucchiaino di masala e un pizzico di peperoncino a scaldare nell’ olio, quindi aggiungere le zucchine e salare. Cuocere 5 minuti.
In una ciotola mescolare la ricotta con la feta a cubetti e i pomodorini a spicchi, aggiungere le zucchine, mescolare bene e riempire le tartellette e cospargere con un po’ di origano.
Cuocere in forno a 170 gradi per circa 20 minuti.

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17 Comments

  • Reply
    Serena
    26 Giugno 2012 at 10:10

    Vale, comincio ad avere un certo languorino e queste miniquiches contribuiscono… se parto ora sono a casa tua per l'ora di pranzo, aggiungi un piatto o posso mangiarle a morsi?

    • Reply
      Valentina
      27 Giugno 2012 at 11:11

      ma dai si fa "alla bona" e si mangia a morsi!!!

  • Reply
    Dolcemeringa Ombretta
    26 Giugno 2012 at 10:19

    Quest'anno ci danno le ferie a meta ' agosto e non so bene cosa faremo ma l importante e' essere in ferie:-)
    Queste Tartellette mi fanno venire un languorino e poi con la ricotta già le amo!!!! Un bacione cara

  • Reply
    Azzurra
    26 Giugno 2012 at 13:49

    Ciao, ti conosco poco e così invio anche a te questo premio, accettalo così sapremo più di te e la catena! continua, nonostante il caldo.

    Grazie mille. Le tue tartellette sono proponibile per una cenetta estiva. Buona estate Azzurra

    • Reply
      Valentina
      27 Giugno 2012 at 11:12

      ma grazie… vengo a curiosare!

  • Reply
    Anonimo
    26 Giugno 2012 at 14:07

    A ME LE TARTELLETTE PIACCIONO MOLTO, SPECIALMENTE D' ESTATE SONO COSì INVITANTI!
    BRAVA, A PRESTO, STEFANIA

  • Reply
    Federica
    27 Giugno 2012 at 14:51

    Vacanze?!?!? Boh…avere una vaga idea di "quando" sarebbe già qualcosa!
    Quando sento "ricotta" mi lecco subito i baffi. Gustosissime le tue tartellette, fanno proprio una bella figura nel formato monoporzione 🙂 Un bacio, buona serata

  • Reply
    Yrma
    27 Giugno 2012 at 21:05

    oH MAMMA, quante ne mangerei di queste tartelletteeeee!!!Mi rovino anch'io con antipastini deliziosi come questo!!!!Impossibile resistere!!!Un bacione cara!

  • Reply
    Ritroviamoci in Cucina
    28 Giugno 2012 at 17:14

    Troppo chic le tartellette!
    Per me niente vacanze estive (tanto vivo al mare), ma metto i soldi da parte per farmi un bel viaggio più in là ;o)

    • Reply
      Valentina
      3 Luglio 2012 at 15:16

      e che mare!!!!!

  • Reply
    sississima
    28 Giugno 2012 at 20:51

    veramente sfiziose queste tartellette, un abbraccio SILVIA

  • Reply
    matematicaecucina
    29 Giugno 2012 at 5:05

    meno male che ci sono le nonne a salvarci quando la scuola finisce! la mia vacanza adesso la farei al polo, nord o sud è indifferente, a Salerno fa caldissimo :(, laura

    • Reply
      Valentina
      3 Luglio 2012 at 15:14

      assulutamente viva le nonne!!! 😉

  • Reply
    Fimère
    29 Giugno 2012 at 14:55

    elles sont bien appétissantes ces tartelettes, j'aime beaucoup
    bonne journée

  • Reply
    silvia
    2 Luglio 2012 at 9:16

    ti seguo da molto tempo, anche io sono un'appassionata di cucina e il tuo blog mi è subito piaciuto tanto. E oggi con il tuo commento all'ennesima ottima ricetta, cosa ho scoperto??…che i nostri bimbi sono alla materna insieme…bellissimo!
    …sono la mamma di lorenzo…
    bè…a questo punto, mi sembra che abbiamo diversi "interessi" in comune!
    sono proprio contenta, brava Vale!

    • Reply
      Valentina
      3 Luglio 2012 at 15:18

      ma dai!!! E pensare che alla scuola materna ci siamo davvero frequentate poco!!! Io poi lo accompagno raramente, belle queste coincidenze!! E sarà quindi molto interessante condividere questa passione!!! A presto!

  • Reply
    stefy
    8 Luglio 2012 at 19:48

    mi piacerebbe assaggiare una di queste tartellette che mi stuzzica tanto……un bacino e buona settimana…..

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