PLUM CAKE ALL LEMON

Questo plum cake è una rivisitazione di una ricetta di Martha Stewart e mi piace tantissimissimo…profuma tantissimo, è soffice e coccoloso.
Un delirio per la prima colazione o per la pausa thè …è il classico dolce da amore a prima vista! 🙂
E poi a me i dolcini al limone piacciono proprio tanto e pure la glassa !!! 😛

PLUM CAKE ALL LEMON

burro fuso gr. 120
panna fresca gr. 50
farina 00 gr. 210
1/2 cucchiaino di fleur de sel
zucchero gr. 180
uova n. 2 grandi
latte gr. 120
qualche goccia di estratto di mandorla
succo di limone n. 5 cucchiai
buccia grattugiata di limone n. 1 cucchiaio
lievito per dolci n. 2 cucchiaini

per la glassa di copertura:
zucchero a velo gr. 120
succo di limone q.b.

Mescolare molto bene tutti gli ingredienti nell’ ordine sopra riportato avendo cura di sbattere le uova prima di aggiungerle all’impasto.
Deve risultare un impasto omogeneo, quindi metterlo in uno stampo da plum cake rivestito di carta da forno ed infornare a forno caldo a 170° per circa 45 minuti.
Fare raffreddare il dolce e preparare una glassa per la copertura non troppo liquida (attn. aggiungere pochissimo succo alla volta!), mi raccomando non eliminatela! Oltre ad essere strabuona aiuta a conservare il dolce al meglio!…. 🙂